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Newton Vineyard Skyside Claret 2017 紐頓酒莊 天際系列 波爾多風格紅酒

紐頓酒莊.天際系列 波爾多風格紅酒

Newton Vineyard, Skyside Claret 2017

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酒款介紹:

果實精選自加州索諾瑪郡(Sonoma County),遍及索諾瑪、亞歷山大谷(Alexander Valley)與俄羅斯河谷(Russian River Valley),酒莊主張與自然和諧共存,釀製最優質的特級葡萄酒。酒款採法國波爾多(Bordeaux)風格混釀(claret),不同品種之間,依據每年狀況調整當中的比例,演繹出獨特的風味,不受年份的差異而影響。

 

秋季葡萄採收後,破皮並低溫發酵,避免過度萃取而產生苦味。泡皮發酵時間適度,避免汲取過多的單寧,營造出易飲順口的風格。發酵完成的酒液,注入橡木桶中培養10至14個月,其中25%為新桶。

 

酒液飄逸著如黑莓與黑櫻桃等濃郁成熟水果香氣,些許辛香料與橡木桶調性。入口後,飽滿水果滋味,兼有辛香料與多層次的櫻桃與李子果感。單寧質地圓潤,餘韻悠長,適合搭配如辣漢堡、希臘羊肉等風味鮮明的料理。