傳統香檳法釀酒工藝,第二次發酵在瓶中與酵母一起陳放最少18個月,後將酵母與酒渣去除後便再度蓋上軟木塞。土壤為富含鈣質的黏土,造就層次感豐富的酒體。
明亮透白的金黃色澤,汽泡綿密細緻,上升的汽泡透露著濃郁異國花香、薄荷、糖漬金桔、蜜脆蘋果派、臻果、杏仁、 義大利小脆餅、黃香李子的香氣。是絕佳的餐前開胃酒,可搭配生蠔、鵝肝以及燻鮭魚。