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750ml

安東‧奧利維酒莊.布根地「雙刀火雞」夏多內白酒

Antoine Olivier, Bourgogne "Les 2 Dindes" Chardonnay 2018

  • #26105
  • 定價$ 950/ 酒窩價 $ 750
    快速到貨
  • 產區: 法國 布根地
  • 法定等級: 法定產區管制(AC)
  • 酒莊: Antoine Olivier
  • 類型: 白葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: Chardonnay
  • 建議適飲期: 現在適飲

加價優惠商品:

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老闆說這組回饋不賺錢給大家加價購帶走

一目了然 (各年份、容量的價格):

年份

評價

容量
價格 NT$(一般/快速) 價格 NT$(預訂)
  • 2016

    750ml
    $800
  • 2017

    750ml
    $750
  • 2018

    750ml
    $750

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酒款介紹:

莊主以布根地(Bourgogne)傳統釀造法生產白酒:夏多內(Chardonnay)榨汁後迅速澄清(débourbage),葡萄汁(moût)直接注入橡木桶發酵,整個過程可長達數個星期,期間不時多次攪桶(bâtonnage),直至乳酸發酵(fermentation malolactique)。在攪桶的過程中,沉澱於桶底的死去酵母(lie)受到輕柔的攪拌,微粒均勻地懸浮於酒液;除了「哺育」(nourrir)、賦予更多深沉風味外,攪桶可避免酒液氧化,維持新鮮的水果風味。

 

白酒經發酵後,另泡渣(sur lie)培養18個月,其中12個月於350至600公升的老橡木桶(fût de chêne)。相對於目前廣泛於不鏽鋼槽發酵的白酒,直接於木桶發酵的酒液,質地更加柔順膏滑,維持其層次感與複雜度的同時,依然擁足夠架構支撐起橡木桶的風味。

 

酒款命名來自莊主的兩個女兒 - Jade與Siam。神妙的幽默感,卻隱含莊主對女孩們的愛。一款輕鬆易飲的白酒,表現出果香與新鮮感,口感圓潤、多汁美味。可開胃飲用,也建議與烤魚搭配。

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