手工採收後去梗,於花崗岩槽腳踩,隨後導入不鏽鋼桶內進行二氧化碳浸置發酵(Carbonic maceration),再導入2500公升的大舊木桶內完成發酵,並陳年21個月,不過濾裝瓶。
醒酒後,會呈現如布根地風格,帶有芬芳、清新氣味,細緻單寧的紅酒。優雅且高貴的紅色果實風味中,帶枯葉與落葉與土壤感,猶有布根地紅酒的既視感。