手工採收後,以人力逐粒撥果實去梗,於小花崗岩槽腳踩後溫控發酵,一半的酒液存放舊木桶內十個月,另一半酒液存放不鏽鋼桶,兩者混合後裝瓶。
紅寶石帶紫羅蘭的色澤。聞香主要以紅莓果香與花香,夾帶海風的爽朗和紅茶的氣息。入口後可感受活潑又溫柔婉約的口感,迷人的酸度和柔和的單寧,讓整體更有平衡感。透過品飲過程,可感受到釀酒師瑪塔.索拉斯(Marta Soares)在溫柔中保有堅毅與力量,喝下的已不是葡萄酒,而是刻骨銘心的愛情與滿溢的思念之情。