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來自種植在粘土鈣質土壤上的葡萄園,充滿能量、新鮮、礦物質且多汁,還有迷人的縷縷氣泡。以手工進行收割,當葡萄果實一進到釀酒廠,便和莖一起浸漬,經踩踏榨汁後,葡萄汁在過程中逐一發酵,延長了整體的發酵時間。僅使用天然酵母,且不添加二氧化硫,於細酒糟中靜置至少十個月,最後在瓶中完成發酵。