複選
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「鳳凰的眼淚」（Phoenix's Tears）是莊主John和西班牙籍釀酒師Nuria Renom的聯手計畫；目前「野雞的眼淚」酒莊（Pheasant's Tears）生產的所有氣泡酒都是由這個品牌發行。這兩位自然派大師在Bar Brutal相識，志趣相投的兩人一時興起環遊了整個西班牙。旅行途中，他們變成非常要好的朋友，而Nuria也向John提議說他們倆應該要來生個小孩，當然，這裡指的孩子是釀酒。
Nuria對氣泡酒的熱愛在自然酒圈內是眾所皆知的．她常常說：「人生苦短，要喝就喝氣泡酒吧！」。所以當他們創立「鳳凰的眼淚」品牌時，不意外專注在 自然氣泡酒（Pet Nat）上。
釀造這款奇努里自然氣泡酒（Chinuri Pet Nat），會將葡萄帶皮在克維利陶罐（Qvevri） 中自然發酵。過一個月後再添加些許的奇努里果實來發酵酒汁，讓二次發酵在瓶中完成。這款酒很適合夏天飲用，酸度鮮明，口感圓潤；開瓶後滿滿的熱帶水果康普茶、楊桃、橙皮和烤杏仁的香氣，令人驚艷！
