複選
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酒名「波利弗尼亞」（Poliphonia）是「喬治亞複音音樂」的意思，這個包含多個聲部的獨特吟唱傳統在西元2008年被UNESCO列為「非物質文化遺產」。當初「野雞的眼淚」酒莊（Pheasant's Tears）莊主就是因為這個而愛上了喬治亞，因此利用了117個原生品種混釀，向這個令人著迷的傳統致敬。
「波利弗尼亞」來自提巴尼（Tibaani）葡萄園，它是由「野雞的眼淚」酒莊和喬治亞農委會合作創立的，成立的目的是為了復育瀕臨絕種的喬治亞原生品種。起初他們以為這個面積僅僅半公頃的葡萄園擁有超過400種的原生品種，經過專家鑑定後，才發現園中其實只有 117 個品種。
這款酒擁有十分獨特的酒色，香氣是紅色莓果、橙皮和柑橘，也帶有煙燻及泥土的氣息。風味百變，和諧並具有層次的，每一口都讓人感受到不同的風味。
