複選
複選
Chapel Hill的葡萄園是麥克雷倫谷（McLaren Vale）最獨特而令人讚嘆的，因遠古岩層變動形成的土壤緩緩波浪起伏，海拔的高度充分受惠於海岸地緣的影響。富含風味的土壤成份，及獨特的微氣候，讓葡萄園的毎一區塊都獨具特色。酒廠因而決定推出神之選單一葡萄園（The Chosen）系列，這款酒是特選自2009年份麥克雷倫谷Scarce Earth單一葡萄園計畫。
The Chosen Gorge Block Cabernet Sauvignon是這個系列唯一一支卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）紅酒。葡萄園內採自然動力法（Biodynamic），從九月到五月施以500及508號配方和二氧化矽，完全不施用除草劑，人工鋤地及剪枝，不施肥而用葡萄皮及梗的堆肥，留存排中及葡萄樹下的天然雜草，以翦除闊葉雜草如藥蜀葵等，同時能讓益蟲棲息，天然雜草在夏季會自然死亡覆蓋地表形成天然的保護層。
為確保酒款能忠實呈現特選葡萄園的風土條件，採用人為干預最少的釀酒哲學，葡萄輕柔的破皮後在開放式發酵槽中發酵，人工攪拌以促進細微的單寧萃取，浸皮十天以後榨汁。然後在法國橡木桶中陳年18個月，低比率的新桶以免蓋過葡萄本來的風格，裝瓶前不做澄清過濾。
釀成的酒款呈石榴紅色，帶有濃郁的黑醋栗利口酒的濃郁香氣，另有新鮮黑莓、成熟莓果、西洋杉、玫瑰，與乾燥香草的複雜的氣味。酒體飽滿而單寧緊實，口中除了延續原有的香芬，還可嘗到更多黑櫻桃和薄荷香氣，非常迷人！
