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酒莊最出名黑皮諾酒款,讓人喝了直喊「Hou La La」!
釀造方面,整串葡萄不去梗,放入混凝土桶(Concrete Tank)中進行二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)整整30天。隨後,將發酵的葡萄汁擠壓出,在玻璃鋼桶中完成發酵。釀造過程到裝瓶完全不添加二氧化硫(SO2)。
羅亞爾河谷(Loire Valley)是最具潛力的黑皮諾葡萄(Pinot Noir)產區,果香豐富、濃郁;釀造過程採用二氧化碳浸漬法,將黑莓與黑櫻桃香氣凸顯得更加活潑且鮮明,多汁的果感中帶有一絲泥土及菇類氣息。