Lavaut St. Jacques常被寫成與背斜谷同名的Lavaux St. Jacques。位於背斜谷與高坡處所帶來的冷涼條件,更增添葡萄的酸度與風味層次。
這款酒帶有櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、黑莓等果香,伴隨一些涼爽的木質調氣息。單寧與酸度皆細膩,口感非常均衡。