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Domaine Christian Clerget Morey Saint Denis Les Crais Blanc 2020 克里斯汀 克勒傑酒莊 莫瑞聖丹尼 克雷 白酒

克里斯汀.克勒傑酒莊.莫瑞聖丹尼「克雷」白酒

Domaine Christian Clerget, Morey-Saint-Denis "Les Crais" Blanc 2020

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專業酒評:

Jasper Morris

89-91

/ 100分

酒款介紹:

克里斯汀.克勒傑酒莊(Domaine Christian Clerget)坐落於夜丘(Côte de Nuits)梧玖(Vougeot)的,佔地大約6公頃。

 

酒莊保留了祖先傳承下來自然、低干預的傳統釀酒方法,同時也引導莊園採取更環保的做法;在接管酒莊後,實施疏葉(leaf thinning)和綠色採收(green harvesting,同時譯做綠色疏果)等新的栽培技術。疏葉指的是於果實萌芽後將生長過強及較弱小的枝芽摘除,使原始枝上的新梢更均勻的生長之外,也有利於調節開花前的生育及果實生長期的葉果比例;綠色採收則是在葡萄藤上的果實成熟前,篩選掉品質較差的果實,平衡葉量與果量的同時,讓最後採收的葡萄能達到更好的成熟度和集中度。在釀造方面,發酵前也都經過至少3週的浸漬,期間不添加酵母、也沒有過多的人工干預。

 

借鑒前幾代人的豐富經驗,酒莊不斷精益求精、追求進步;不僅於西元2017年取得法國國際生態認證中心(Ecocert)的認證,至此也致力於採用更環保的葡萄栽培方式並培育出更具生命力的植物。