釀製該酒款的果實來自擁有50-90年歷史,並一直以有機方式種植超過20多種原生葡萄品種的混種園。
葡萄皆以手工採收,利用野生酵母發酵,直接壓榨,放入舊法國橡木桶進行乳酸發酵,之後在桶中陳年18個月,不鏽鋼桶3個月,未澄清過濾,裝瓶時添加微量二氧化硫。產量極為稀少!