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蒂莫拉索是義大利的古老原生品種，發源於皮蒙（Piemonte）東南部Colli Totonesi地區。蒂莫拉索的酒款上，時常可以看到"Derthona"的字眼，它是小鎮托爾托納（Tortona）的古稱，也是該品種最常出現的栽種區域。
古老又嬌貴的蒂莫拉索，曾經在皮蒙大量栽種；由於種植不易，葡萄顆粒間大小不盡相同之外，連成熟度都不一定同時到達收成的程度。後來便逐漸被科迪斯（Cortese）所取代，在1980年代時甚至面臨滅絕的危機。經過多年的孕育，蒂莫拉索才再度活躍在市場上。
釀造「戴爾托納」蒂莫拉索白酒（"Derthona" Timorasso）葡萄藤齡大約25年，採居由式（Guyot）剪枝。果實以人工採收後，在溫控16°C的環境中，於不鏽鋼桶內發酵30天左右；續於不鏽鋼桶中泡渣約9個月，期間每週會進行一次的攪桶（batonnage），瓶中陳放數月後，裝瓶上市。
這款酒有著討喜的金黃酒色，飄逸著柑橘、大草原、明顯的礦物硝石感及陣陣香甜的蜂蜜氣息。酒體有重量，口感卻十分清爽、圓潤；甜蜜的香氣中和了高酸度，尾韻充滿著清新檸檬香及些許海水鹹味，令人滿足。
