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位於義大利翁布里亞大區(Umbria)核心帶的亞希(Assisi)與斯波列多(Spoleto)之間的精華區域,這裡的橄欖樹採用傳統的方式耕耘。手工採收的橄欖果實經由冷壓的方式萃取,造就出這款「翁布里亞亞希丘.斯波列多特級初榨橄欖油」(Umbria Colli Assisi - Spoleto Olio Extravergine di Oliva Italiano)。
特殊的氣候條件與石灰質土壤,造就出包含Moraiolo、Frantoio與Leccino等品種的優質橄欖。冷壓出的橄欖油呈綠色帶金色光暈,青杏仁和朝鮮薊等草蔬香氣主體。富水果風味的口感,帶有苦與辛辣的多重層次。可直接淋於具豐富風味的菜餚,建議搭配蔬菜湯、炙烤蔬菜與紅肉料理。