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葡萄完全經由人工採收;浸皮及發酵皆於不鏽鋼桶中,溫度控制在攝氏25℃,歷時約15~20天,乳酸發酵(MLF,Malolactic Fermentation)亦於不鏽鋼桶中完成。其中一半在225公升的橡木桶中陳年兩個月;另一半則於不鏽鋼桶中,之後再於瓶中陳年兩個月。
果香及濃郁的Nero d’Avola(黑達沃拉)所帶來的柔順單寧與和諧,適合搭配烤肉及陳年起司一起飲用。