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紐西蘭生產的葡萄酒僅估世界產量的1%,然而其白蘇維濃(Sauvignon Blanc)強烈獨特的風格,令全世界的葡萄酒評論家驚嘆不已,更在國際間獨樹一格。
葡萄來自紐西蘭北島南邊的懷拉帕產區(Wairarapa)的三個區塊,依照不同的地勢,採取人工和機器兩種採收的方式。果實收成后迅速加工以減少氧化,輕柔的壓榨避免萃取單寧。將果汁低溫靜置三天,讓雜質沉澱並分離。乾淨的果汁在不銹鋼槽中發酵,部分果汁在橡木桶發酵,使口味更有層次,口感因此更為豐富飽滿。
開瓶後強烈的芭樂、百香果風味,旋即熱帶水果、柑橘及青檸花撲鼻而來,伴隨細緻的烤腰果氣息,入口後感受到酒的酸度讓你口水直流,輕盈的酒體,搭配豐富的果香,讓人不禁想與紙包魚或炒大蝦等海鮮料理作搭配。