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非鳥酒莊（Oddbird）創辦人Moa Gürbüzer原為社服人員，因這份工作處理了許多與酒精有關的家庭案件，讓她對這些重蹈覆轍的案例感到相當驚訝，也使她深深地體會到酒精對於社會的不利影響。她意識到這樣的問題需要做具有結構性的改變，於是她辭去了原有的工作，在2013年時創立了酒莊；希望透過流行於全世界的葡萄酒當中「解放酒精」，藉此來改變社會對於酒精的印象。
自然解放系列「白色2號」無酒精葡萄醇釀飲（Low Intervention "White No.2"）清新、有張力，且餘韻悠長。花香撲鼻而來，裏頭帶有柑橘、成熟水果、蜂蜜、香料與小荳蔻等的豐富香氣。麗絲玲（Riesling）的香氣與歐歇瓦（Auxerrois）和白皮諾（Pinot Blanc）的圓潤相得益彰，明亮的酸度與礦石香氣作為主導，將所有味道融合地恰到好處。
