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「瑟瑞娜」不甜氣泡酒(Serena Extra Brut)使用自家明野町三澤農場及甲州市勝沼町菱山地區葡萄園中的夏多內葡萄(Chardonnay)整串榨汁,置入舊的小型法國橡木桶中發酵及培養約六個月,再經香檳法〈瓶中二次發酵〉生產,瓶中熟成36個月〈期間全人工轉瓶〉後除渣上市。