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目前負責經營聖可姆酒莊（Château de Saint Cosme）的是第14代當家路易斯．巴魯爾（Louis Barruol），他於釀造上的用心、專精及嚴格篩選控制葡萄產量，加上祖產的這15公頃葡萄園中有著非常多的格那希（Grenache）老藤，使其葡萄酒日漸嶄露頭角。僅短短的十年間，這家名不見經傳的小酒莊迅速竄紅，Robert Parker曾多次對聖可姆酒莊給出滿分肯定，不只形容聖可姆是「Gigondas的Le Pin」，也曾讚譽釀酒師家路易斯是天才釀酒師。
「侯安納堡」（Rouanne）為一座歷史悠久的莊園，坐落於南隆河（Sud du Rhône）一處羅馬遺址上，為氣候相對涼爽的產區，尤以生產出色的格那希（Grenache）聞名。莊園名稱據說是源自於園城堡主人之名 " Rugius"。侯安納堡於2019年被聖可姆酒莊莊主收購，路易斯不僅相中這片老莊園的潛力，更形容它是「一個不知名的睡美人」，等待葡萄農的真愛。
侯安納堡全部種植著50多歲的老葡萄藤，古老風土由石灰岩與沙質灰泥土所組成。精選格那希、希哈（Syrah）與慕維德爾（Mouvèdre）三種葡萄於涼爽清晨收穫，經過長時間壓榨，在混凝土桶中使用本土酵母進行發酵，以保留風土的特徵和純度，二次發酵不添糖（zero dosage）。
乾淨且充滿活力的燧石香氣展現了石灰岩土壤的特徵，散發出野草莓與新鮮百里香的香氣，酸度與氣泡的張力提升了紅色莓果風味的圓潤感，整體唯一款清新優雅的氣泡酒。可搭配開胃小菜、牡蠣或清淡沙拉。
