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「查理農場」葡萄園(Charles Ranch)海拔高度1500呎,距離涼爽的太平洋不到2英哩的距離。葡萄根瘤蚜蟲災害後第一批的葡萄樹在西元1980年時在此地落地生根,讓「查理農場」成為索諾瑪海岸產區(Sonoma Coast)中第一個種植夏多內(Chardonnay)的葡萄園;而災害前在這片山坡地上的種植也讓釀出來的酒液風味更集中,口感更細緻。
使用不去梗的釀造方法,保留100%葡萄梗,造就出濃厚的花香味。使用野生酵母菌發酵,在法國橡木桶中短暫陳年,不澄清也不過濾。隨著時間,這款葡萄酒會進化並且展現他潛在的風味。
輕輕搖晃杯子就能感受到接骨木花、金銀花、柑橘花的清爽芬芳,夾雜著濕潤礫石、碎牡蠣殼的氣息;並且有著剛成熟的白桃以及荔枝的香氣。口感上,新鮮檸檬奶油、萊姆花的香甜,略帶濕潤碎石的氣息以及檸檬皮的香氣。充滿活力的酸度為這款酒帶來更佳優雅且悠長的餘韻。適合搭配生蠔、貝類海鮮,能夠中和酸度並且帶出海鮮的甜味。