複選
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果實手工採收後，在溫控16℃的環境中，於不鏽桶內發酵，接著同樣於不鏽鋼桶中泡渣9個月（每週進行一次翻攪）。進行一次換桶及一次過濾後，置於不鋼桶中放置5個月，最後在瓶中陳放數月後，裝瓶上市。
「愛麗絲」白酒（"Alice" Vino Bianco）有著淡雅的鵝黃色酒色，香氣跟酒色截然不同。兩個芳香型葡萄品種的搭配，賦予了酒款十分濃郁的香氣：青草、草本香氣、檸檬皮、白菊花、淡淡香料點綴、木質調性、熟果味及龍眼乾。入口後，感受到酸度襲擊，一下子就被豐富的風味給包覆，在口腔四處流竄，令人回味無窮。
