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葡萄在完全成熟後手工採收。在舊的布根地橡木桶中自然發酵,老橡木桶中熟成12個月。只換桶一次、不攪桶、不過濾、不澄清。Romorantin為法國的原生葡萄品種,目前只出產於法定產區古爾-修維尼(Cour-Cheverny),是古老、瀕臨絕跡的特有品種。珍珠白的透亮酒色,在前段有許多熱帶水果、尤加利樹與檸檬的香氣,礦物感十足,酸度明顯。