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低產量的老藤葡萄來自酒莊面南的陡坡地塊,以人工採收、挑揀及去梗,破皮後置入舊的大型橡木桶以天然酵母進行酒精發酵兩週,發酵期間無溫控。輕柔榨汁後轉至舊的小型橡木桶與酒渣浸泡培養兩年,未澄清、未過濾即裝瓶。