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老藤葡萄來自酒莊佈滿岩礫、山坡最頂段的貧瘠地塊,葡萄果實顆粒小、產量極低卻濃郁集中。以人工採收、挑揀及去梗,經四小時的輕柔榨汁後置入舊的大型橡木桶以天然酵母進行酒精發酵,發酵期間無溫控。與酒渣浸泡在舊的小型橡木桶中培養20個月,未澄清、未過濾即裝瓶。