複選
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這款酒不僅是酒窖所在地，也是酒莊的代表作之一。佔地4.3公頃的Le Prieuré修道院座落於 Verdet家族莊園的中心，靠近上夜丘阿爾森南特（Arcenant）村附近。
葡萄採收後手工篩選，隨後進行5~10天的低溫浸漬。採用天然酵母，在不鏽鋼桶中發酵。之後透過重力自然移入小橡木桶中，進行乳酸發酵（Malolactic Fermentation，MLF）並陳釀於30%新橡木桶中13~18個月。整個釀造過程極力減少二氧化硫的添加，並堅持不進行過濾或澄清，以保留葡萄酒最原始的風貌。
這款紅酒充分展現了上夜丘黑皮諾（Pinot Noir）的優雅與複雜性。紅櫻桃、碎草莓的果香清新迷人，搭配著淡淡的森林底蘊。細緻的單寧與果味完美融合，結構堅實，預示著它將擁有更為漫長的發展潛力。整體給人一種難以置信的絲滑質感，混搭著上夜丘獨有的優雅清新酸度，是一款值得細細品味的佳釀，適合搭配烤雞或紅肉。
