複選
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這款紅酒是對梅洛（Merlot）葡萄在冷涼地中海氣候下風土表現的極致詮釋。與波爾多（Bordeaux）或新世界（New World）飽滿奔放的梅洛不同，這款就更細緻、集中、有深度，展現出長時間泡皮與桶陳後的複雜層次與單寧結構。適合搭配複雜餐食或作為餐後沉思用酒，彷彿對飲者的溫和挑戰，它不求取悅，而是邀請你探索。
採收後以低溫浸皮31天保留香氣，再以特選酵母於攝氏18-30°C溫控緩釀11天，經過乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。與橡木桶熟成19個月，續靜置於不鏽鋼槽8個月自然澄清，裝瓶後14個月才釋出。
酒體中等偏飽滿，單寧細緻緊緻、結構良好但不尖銳，有著中高酸支撐，與酒精形成清爽但有力的立體感，中段風味以黑果與木質、辛香料等味道持續推進，展現出桶陳的柔化與酒泥自然澄清的圓潤，尾韻悠長，微鹹礦物感收尾，餘韻帶有果乾與輕微草本苦感。可搭配肉醬義大利麵、豬排、雞塊、香腸或起司等料理。
