複選
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這款白酒的葡萄來自三個不同的葡萄園：Pauls Road、Rothay和The Tussocks，並採用三種不同的夏多內（Chardonnay）無性繁殖系（clone）：Mendoza、Clone 95和Clone 15。
葡萄手工採摘後立即整串壓榨。果汁經過輕微沉澱後，加入酵母進行發酵。在發酵中途，酒液被轉移至法國橡木桶，其中包含10%的新桶與15%的二年舊桶。這款酒經過完整乳酸發酵（malolactic fermentation，MLF），並在橡木桶中與酒泥（lees）陳釀10 個月，以增加口感的質地和豐富度。
這款酒帶有成熟的桃子和鹹香風味，同時結合了烘烤橡木、酒泥陳釀以及乳酸發酵的複雜香氣。酒體中等至飽滿，口感帶有溫和的堅果和奶油風味。品飲時，能感受到烤過的核果、紅蘋果和香瓜的風味。柔滑的質地完美襯托出成熟的核果與香料橡木風味，並在尾韻中悠長地縈繞。建議搭配奶油蘑菇義大利麵、家禽或魚類料理。
