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新鮮蘋果採收下來後,直接磨成蘋果泥榨汁,入槽靜置3-5天進行自然澄清;澄清後的蘋果汁在白蘭地橡木桶中進行酒精發酵,約莫三個月,接著在瓶中二次發酵。
金黃酒澤,開瓶便漾著極為誘人的白蘭地桶的醇厚香氣,帶烤蘋果、蜂蜜、香草,以及蜜餞氣息。入口後,果韻乾淨細緻,帶甜香料風味,單寧質地迷人,伴隨紅茶與烤杏仁,並以細緻蜂蜜甜味作結。適合搭配陳年起司,若搭配蜂蜜蛋糕、甜點,此款蘋果酒的單寧會變得更為立體,相當解膩。