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Taylor s Very Old Single Harvest Port 1863 泰樂酒莊 窖藏桶陳極老年份波特

泰樂酒莊.窖藏桶陳極老年份波特

Taylor's, Very Old Single Harvest Port 1863

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專業酒評:

Robert Parker

98

/ 100分

酒款介紹:

波特酒產自葡萄牙的斗羅河谷(Douro Vally),這是世界上最古老的指定葡萄酒保護產區之一,葡萄園就坐落於向陽的山坡上,躲避著來自大西洋的冷酷風寒,享受夏日裡38℃高溫的充分日照,在靠近西班牙的西部,葡萄園還和橄欖樹們間接相種,為波特酒帶來特殊的風味。

 

如同法國「香檳」,根據歐洲聯盟的原產地準則,只有出產自葡萄牙的波特酒才能標記為「波特酒」(Port或Porto)。

 

對於泰樂酒廠(Taylor's)而言,所謂的特殊旗艦型酒款,在酒廠的生產量中僅有5%,而單一年份波特酒,一如1863百年珍稀波特酒,卻僅只有極少的1%,更是謂泰樂陳年波特酒中的「限量頂級酒款」。

品飲筆記:

在1858-1863年間,法國釀酒商為了改善葡萄品種,從美國進口了一批葡萄藤,然而此後,就像特洛伊木馬一樣,這些葡萄藤裡面夾帶了會啃噬葡萄莖部和根部的根瘤蚜蟲,於是,整個19世紀下半葉,一場嚴重的病蟲害 - 根瘤蚜蟲病,席捲了歐洲,幾乎所有的葡萄園都全軍覆沒。

而泰樂1863百年珍稀波特酒即是在19世紀中期爆發根瘤蚜蟲病災疫之前就已經存在了,釀製於1863年,那是葡萄牙斗羅河谷區的葡萄被蚜蟲病侵襲前的最後一個豐收的年份,之後即在木桶中沉睡了超過150年,可謂一生難得的珍稀佳釀。

不同於一般的特優年份波特酒(Vintage Port)是在瓶中陳年,1863百年珍稀波特酒(Single Harvest Port)則是完全在橡木桶中陳年,泰樂酒廠將每一個古老且稀有,裝有陳年波特酒的木桶都保存在位於波爾圖市(Oporto)的酒窖中進行陳釀,並且由泰樂酒廠的專業釀酒師細心的呵護照料著。

僅選用1863年極佳年份的葡萄釀製,在木桶中陳釀一個半世紀後,百年來呼吸著大西洋的精華,塑造為最完美的單一年份波特酒,香氣豐郁濃厚,口感細緻滑順。

酒廠特地打造義大利頂級水晶醒酒瓶,以及英國手工雕刻的專屬瓶蓋,放置在精美典雅的高級楓木精裝盒之中,每一瓶更附有泰樂酒莊總經理Adrian Bridge的認證簽名,打造經典、無比絕倫的非凡之作。

經過時間的流逝,酒的顏色轉為深沉的桃花木色,香氣上帶著豐富的肉豆蔻、黑胡椒等的辛香料氣息,接著出現的是焦糖、杏仁糖漿和糖蜜的香甜氣味;口感上可以感受到酸度和甜度的完美平衡,具有豐富的層次,尾韻悠長、美好芬芳。