八號粉紅年份香檳是艾雅拉酒廠的旗艦粉紅香檳,2008年是此款香檳的唯一年份,產量不到1萬5千瓶。精選來自漢斯山脈(Montagne de Reims)特級與一級園的夏多內(Chardonnay)與來自阿依(Aÿ)與維塞內Verzenay)的黑皮諾(Pinot Noir), 歷經七年的瓶中二次發酵方上市。
此款粉紅香檳十分難能可貴,綻放各式紅莓、血橙與黑醋栗的清新氣息,香氣活潑奔放,氣泡極度綿密,口感細緻高雅,尾韻綴著迷人的礦物風味,實為歲月淬鍊而成的極品。與法式橙醬淋片鴨、嫩煎鮭魚菲力佐味增醬、紅果沙拉或春意盎然地的金蓮花沙拉皆是絕妙搭配。