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✨名列《稀世珍釀》百大酒莊

✨ 1976年「巴黎審判盲飲會」冠軍

生於1928年的創辦人 -沃倫．維尼亞斯基（Warren Winiarski），亦為鷹冠酒莊（Hawk Crest）創辦人；更曾擔任羅伯．蒙岱維（Robert Mondavi）的土壤分析師。沃倫雖就讀於芝加哥大學（University of Chicago）政治學系，卻一直對釀酒有莫大熱忱，這促使他日後建立鹿躍（Stag's Leap Wine Cellars）與鷹冠酒莊。

1976年，當世界臣服於法國葡萄酒的絕對權威，一場撼動人心的「巴黎審判盲飲會」（Judgement of Paris）改變世界葡萄酒的版圖。當時，來自加州的鹿躍尚默默無名，竟力壓木桐（Château Mouton Rothschild）與歐布里雍（Château Haut-Brion）波爾多（Bordeaux）一級名莊、登上冠軍寶座，為美國酒響起平地一聲雷。

謎底揭曉後，有些評審不敢相信自己的高分竟給了美國葡萄酒。如此殊榮，不僅證明鹿躍的一流品質，也使其成為美國最昂貴的葡萄酒之一。

當年美國總統雷根（Ronald Reagan）在白宮宴請戈巴契夫（Mikhail Gorbachyov）時，杯中盛裝的就是鹿躍旗艦酒款 - Cask 23；英女王伊莉莎白二世（Elizabeth II）在其私人遊艇上，慶祝雷根總統的結婚紀念日時，亦以此酒助興。

1964年，沃倫辭去芝加哥大學講師的工作、移居至加州。他深深相信，釀酒不只是職業，更是他的宿命。在波蘭語中，Winiarski寓意「釀酒師之子」，沃倫深信自己愛上葡萄酒、渴望成為釀酒師都是命中注定。他不僅深愛這樣的命運，更期望能徹底成為優秀的釀酒師、釀出最好的葡萄酒。

1972年，沃倫在納帕谷（Napa Valley）東側山坡的揚特維爾（Yountville）附近買下一塊地，開始自種葡萄與釀酒。酒莊取名「鹿躍」是由於這18公頃的園地，過去是打獵的絕佳場所。酒莊後來陸續併購附近園地，成為一座45公頃的葡萄園，依照土壤、氣候種植適合品種。

此地種植的紅色品種有90%是卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），其餘為梅洛（Merlot）；前者種植密度較低，後者較高。白色品種有麗絲玲（Riesling）與夏多內（Chardonnay）。

更新日期：2025/08/21