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🔅米其林嚴選 / Michelin Selected

聖皮耶堡（Château Saint-Pierre）的故事，得從17世紀末說起。1767年，聖皮耶男爵（Baron de Saint-Pierre）成為莊園主人；男爵過世後，產業一分為二，分別由兩位女兒繼承：一人分得半數葡萄園連同酒窖與城堡本體，另一人分得其餘葡萄園。這場分家並未妨礙酒莊在波爾多左岸（Left Bank）梅多克（Médoc）的「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）中躋身四級酒莊（Quatrième Grand Cru Classé / Bordeaux Fourth Growth）之列。然而，此後數十年間，兩個各自獨立的產業幾經易主，市場上甚至分別以Saint-Pierre-Sévaistre與Saint-Pierre-Bontemps-Dubarry之名各自銷售；原本的酒窖始終掌握在一位名叫阿弗雷德．馬丁（Alfred Martin）的箍桶匠手中。

直到1920年代初，一位比利時商人終於將分散的葡萄園合而為一，唯獨酒窖仍屬於馬丁家族（Martin）。真正讓聖皮耶堡完整歸於一人之手，要等到1981年，阿弗雷德之子-亨利（Henri Martin）買下了這些葡萄園，更透過與鄰近酒莊交換地塊的方式，一點一滴重新拼湊起這座莊園。亨利在波爾多素負盛名：一手創立中級酒莊 / 士族酒莊（Cru Bourgeois）榮光堡（Château Gloria），也曾任聖朱里安（Saint-Julien）首長。

1991年亨利辭世後，接力棒傳到女婿 -尚路易．特里歐（Jean-Louis Triaud）手中；2016年，經營權與股權再度傳承，交由亨利外孫尚（Jean Triaud）、外孫女凡妮莎（Vanessa Triaud）與其夫婿奧菲．阿穆古（Orphée Amougou）共同接掌，讓這座聖朱里安面積最小的1855列級酒莊，在兩三代人耕耘下，逐漸找回應有的地位。

如今，聖皮耶堡隸屬於亨利．馬丁酒莊集團（Domaines Henri Martin）；技術總監雷米．迪科斯坦佐（Rémi di Costanzo）曾任職於「波爾多超二級酒莊」（Bordeaux Super Second）愛斯圖內堡（Château Cos d'Estournel），並延請波爾多知名釀酒師 -埃里克．布瓦諾（Éric Boissenot）擔任顧問；釀酒團隊與榮光堡共用，兩座酒莊亦共用同一座新酒窖。2016年完工的酒窖由尚路易之弟 -阿蘭（Alain Triaud）設計，波浪狀金屬屋頂與不鏽鋼桶槽為其特色；阿蘭同時是1992年舊酒窖設計者，兩代酒窖皆出自同一人之手，別具傳承意味。

聖皮耶堡僅擁有17公頃葡萄園，是聖朱里安列級酒莊中面積最小者，僅略遜於龍佳巴頓堡（Château Langoa Barton）；分散於邦舍維爾（Beychevelle）內數個小地塊，恰位於杜庫布卡堡（Château Ducru-Beaucaillou）與龍船堡（Château Beychevelle）對面，土壤以礫石為主，底土則為砂質黏土。葡萄品種以左岸波爾多混釀（Bordeaux Blend）明星 - 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主力（75%），梅洛（Merlot）與卡本內弗朗（Cabernet Franc）各占15%和10%，種植密度達每公頃10,000株，藤齡平均約50歲。

採收全程仰賴人工，先於地塊初步篩選，再送至釀酒車間以光學選果機二次把關。發酵於溫控不鏽鋼槽進行，採用人工選育酵母。發酵完成後，酒液移入橡木桶培養14-16個月，新桶比例約50%（高於榮光堡用桶比例）；培養期間搭配攪桶（bâtonnage）和漸進式調配（assemblage progressif）等工序。2008年起推出的二軍酒 /副牌酒Esprit de Saint-Pierre，搭配同名一軍酒 /正牌酒，年產量約110,000瓶。

聖皮耶堡的波爾多紅酒，風格以結構扎實著稱、單寧緊緻完整，是聖朱里安較為強勁的酒款之一；帶有甘草、黑巧克力般的深沉風味，始終不失均衡與比例感。若以地理位置與風格相比，聖皮耶堡恰好介於波雅克（Pauillac）與瑪歌（Margaux）之間：既有瑪歌的優雅細膩香氣，又不失波雅克豐沛的黑醋栗果韻，是這座長年低調卻底蘊深厚的1855列級莊，如今終於受到應有矚目的最佳寫照。

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更新日期：2026/09/17