#Steve Kistler #Chardonnay #膜拜酒 #Cult Wine #WS百大 #Pinot Noir #Sonoma #Russian River Valley #Napa Valley #Carneros #Mark Bixler
死前必喝 榜上有名擁有「美國白酒的沉默大師」之名的史蒂夫.奇斯勒(Steve Kistler),難掩他如鑽石般閃耀的光輝,所釀之夏多內(Chardonnay)被列為《1001款死前必喝的酒》(1001 Wines You Must Taste Before You Die)。
如此美名亦讓帕克(Robert Parker)鍾情不已,表達激賞之情:「正是這些葡萄酒,讓像我這樣的老酒評家,持續受到鼓舞激勵!」更讚嘆其能媲美布根地(Burgundy / Bourgogne)特級園(Grand Cru)!能在一眾膜拜酒(Cult Wine)中,同時兼具品質、聲譽與親民價格,也僅有奇斯勒。
WS百大第二催生者奇斯勒雖以夏多內稱霸美國,但其黑皮諾(Pinot Noir)同樣不容小覷。帕克早年曾說過:「我相信史蒂夫.奇斯勒的黑皮諾終究證明比白酒更具有歷史意義。」果然,2023年奇斯勒莊主為黑皮諾創建的酒莊 -歐西丹特(Occidental)就榮獲WS(Wine Spectator)百大第二,證明帕克所言不虛。
媲美布根地特級園「如果奇斯勒酒莊(Kistler Vineyards)能神奇地搬移至布根地金丘(Côte d'Or),它很快能媲美布根地特級園美酒生產者,獲得輝煌璀璨的非凡聲譽。」-帕克
奇斯勒位於在加州索諾瑪(Sonoma)俄羅斯河谷(Russian River Valley),創立於1978年,以釀造布根地風格的夏多內(Chardonnay)與黑皮諾(Pinot Noir)聞名,是一間小而美的家族酒莊。1979年為其第一個年份,當時產量只有3,500箱,經過近40年的耕耘,目前平均年產量大約25,000箱。
酒莊擁有85公頃的葡萄園,首要種植夏多內和黑皮諾,分佈範圍遍及西部索諾瑪郡與納帕谷(Napa Valley)的卡內羅斯(Carneros);最老的葡萄藤齡有36歲,最年輕則栽培於2002年。釀酒葡萄大部分源於自有自種的葡萄園,同時亦與索諾瑪、納帕谷最佳葡萄農長期合作,收購最優質的葡萄。
學霸 擁有加州頂尖酒莊經歷史蒂夫和馬克.比克斯勒(Mark Bixler)為奇斯勒的兩大靈魂人物:史蒂夫負責釀酒與管理葡萄園,馬克則擔任酒莊營運的負責人,同時協助釀酒。
史蒂夫畢業於史丹佛大學(Stanford University),曾於加州戴維斯大學(University of California, Davis)與夫勒斯諾州立大學(Fresno State University)就讀兩年。在尚未建立酒莊之前,史蒂夫曾在瑞脊(Ridge Estate)擔任兩年助手。
馬克擁有麻省理工學院(MIT,Massachusetts Institute of Technology)和加州柏克萊大學(University of California, Berkeley)雙學位,曾任教於美國加州夫勒斯諾州立大學教授化學七年,並且曾經在費澤莊園(Fetzer)工作兩年。
師法經典布根地奇斯勒的紅白酒師法布根地傳統技藝,完美呈現風土與品種之美。酒莊的夏多內以原生與培養酵母於桶內進行酒精與乳酸發酵,接著於法國橡木桶(50%新桶)泡渣培養(sur lie)11-18個月;陳年過程中不換桶,將人工干預降至最低,不過濾、澄清即裝瓶。
酒莊同時種有法國與美國的黑皮諾無性繁殖系(clone),分布於俄羅斯河谷與索諾瑪沿海地帶的低產量葡萄園。發酵開始前,會先進行冷浸泡萃取風味,接著於小型的開口槽發酵約四周,後於100%法國橡木新桶培養14個月,不過濾、澄清即裝瓶。
更新日期:2025/07/14
依有庫存