紐西蘭、 霍克灣、

三聖丘酒莊是1993年由紐西蘭傳奇釀酒師約翰．漢考克（John Hancock）和英國餐飲大亨威爾森夫婦（Robert & Robyn Wilson）共同創立。酒廠旗下系列包括「霍克灣」系列（Hawke's bay）、「金伯礫丘」系列（Gimblett Gravels）和致敬旗艦紅酒（Homage）。

「霍克灣」是紐西蘭最古老的產酒區，以紐西蘭遠富盛名的品種白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和希哈（Syrah / Shiraz）為主。

「金伯礫丘」是霍克灣的子產區，顧名思義，土壤以礫石為主，氣溫比較高，所以適合種一些波爾多（Bordeaux）的紅葡萄品種，尤其是希哈。2001年此產區的種植協會更針對地塊訂立嚴格的規範。早年漢考克曾在法國隆河的保羅加布列酒廠（Paul Jaboulet），離開前，前莊主Gérard Jaboulet將小教堂（La Chapelle）的希哈葡萄藤與Cote Rotie Les Jumelles的維歐尼耶（Viognier）葡萄藤剪枝送給他帶回紐西蘭種植，因此出產了此旗艦系列。

三聖丘酒莊的致敬旗艦紅酒被譽為紐西蘭最具指標性的頂級希哈酒款之一，在《Decanter》雜誌登上封面並獲高分19.5/20，《Wine Advocate》也大力讚賞此酒莊。