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採收葡萄時通常相當乾熱,入秋後轉為濕冷,拉長成熟時間,集中了複雜的風味,對灰皮諾(Pinot Gris)的風味發展有很大的幫助,將灰皮諾最好的平衡感和扎實度表現出來。在老的橡木桶中稍微浸皮榨汁,增加香氣,同時進行乳酸發酵(Malolacatic Fermentation),接著長達十個月的泡渣與陳年,口感因而複雜多層次。
西洋梨、桃子和些許綜合香料的氣息,酒體扎實,奶油般的口感與純淨的果香達成和諧,適合搭配亞州風味的料理和各式海鮮。