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Domaine Philippe Bornard
小狐狸酒莊
法國 侏羅
自然派大師賞識

Philippe Bornard的家族世代都是侏羅(Jura)的酒農,被該區的自然派酒神Pierre Overnoy賞識以及大力鼓勵,他在Arbois村創立了自己的小狐狸酒莊(Domaine Philippe Bornard)。

Robert Parker:「Philippe從2005年才開始釀造自己的酒款,不過才短短幾年內,他已然成為侏羅區最受矚目的搖滾巨星」

在地葡萄,永續種植

酒莊在2005年成立時僅有6.5公頃,現已擴張到約14公頃的葡萄園。以最自然的方式種植侏羅典型的五個品種:Savagnin(莎瓦涅)、Chardonnay(夏多內)、Ploussard(普薩)、Pinot Noir(黑皮諾)和Trousseau(土梭)。除了紅白酒和氣泡酒之外,也出產侏羅區特有的黃酒(Vin Jaune)和麥桿酒(Vin de Paille)。酒莊重視生態延續,透過有機以及生物動力的耕作,絕不使用殺蟲劑。二氧化硫僅在收成時視情況添加,裝瓶前不會額外使用。

Philippe在2017年退休,他的兒子Tony Bornard接手酒莊營運,持續父親的信釀、釀造獨特酒款。

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小狐狸酒莊,「更好」普薩氣泡酒

Domaine Philippe Bornard, "Tant Mieux" Ploussard Petillant Naturel

小狐狸酒莊,「幾代人」夏多內白酒

Domaine Philippe Bornard, "Au Fil des Générations" Chardonnay

小狐狸酒莊,「紅甜瓜」白酒

Domaine Philippe Bornard, Arbois Pupillin "Melon Le Rouge Queue"

小狐狸酒莊,「句號,歌德雷」侏羅丘普薩紅酒

Domaine Philippe Bornard, " Point Barre. Les Gaudrettes" Côtes du Jura Ploussard

小狐狸酒莊,「句號,房間」普薩紅酒

Domaine Philippe Bornard, "Point Barre. Les Chambines" Ploussard

小狐狸酒莊,「小葉片」黑皮諾紅酒

Domaine Philippe Bornard, Arbois Pupillin "Petit Feule" Pinot Noir

小狐狸酒莊,「備忘錄」黑皮諾紅酒

Domaine Philippe Bornard, Arbois Pupillin "L'aide Memoire" Pinot Noir

小狐狸酒莊,「柵欄」土梭紅酒

Domaine Philippe Bornard, Arbois Pupillin "Le Garde Corps" Trousseau

小狐狸酒莊,「舉杯歡慶」土梭紅酒

Domaine Philippe Bornard, "Le Ginglet" Trousseau

小狐狸酒莊,「第二版」莎瓦涅黃酒

Domaine Philippe Bornard, "Second Tirage" Savagnin Vin Jaune

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