Philippe Bornard的家族世代都是侏羅(Jura)的酒農,被該區的自然派酒神Pierre Overnoy賞識以及大力鼓勵,他在Arbois村創立了自己的小狐狸酒莊(Domaine Philippe Bornard)。
Robert Parker:「Philippe從2005年才開始釀造自己的酒款,不過才短短幾年內,他已然成為侏羅區最受矚目的搖滾巨星」
在地葡萄,永續種植酒莊在2005年成立時僅有6.5公頃,現已擴張到約14公頃的葡萄園。以最自然的方式種植侏羅典型的五個品種:Savagnin(莎瓦涅)、Chardonnay(夏多內)、Ploussard(普薩)、Pinot Noir(黑皮諾)和Trousseau(土梭)。除了紅白酒和氣泡酒之外,也出產侏羅區特有的黃酒(Vin Jaune)和麥桿酒(Vin de Paille)。酒莊重視生態延續,透過有機以及生物動力的耕作,絕不使用殺蟲劑。二氧化硫僅在收成時視情況添加,裝瓶前不會額外使用。
Philippe在2017年退休,他的兒子Tony Bornard接手酒莊營運,持續父親的信釀、釀造獨特酒款。
「阿赫柏的教父」一點一滴的輝煌成就Jacques Puffeney是侏羅產區(Jura)最受推崇的釀酒師之一。由於酒莊位 … More