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Frantoio Franci
弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油
絕不妥協的品質之路

位於義大利托斯卡尼(Toscano)歐奇亞.蒙特內羅(Montenero d'Orcia)的弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油(Frantoio Franci)於1958年創建,山坡上的歐奇亞.蒙特內羅小鎮能環顧整個歐奇亞(Orcia)河谷。也在那一年,法蘭科(Franco Franci)與費南多(Fernando Franci)兩兄弟買下了知名的「瑪格拉莊園」(Villa Magra),將一座古老的穀倉轉換成榨油的油坊。

1995年是弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油重要的轉捩點:竭盡畢生經驗的費南多,結合了其子 - 喬吉歐(Giorgio Franci)的新世代思惟和現代商業頭腦。他們最優先要做的,便是讓弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油在世界占一席之地。

很快地,他們意識到困難:「我們的規模和組織架構,無法和大生產商相比。更甚者,我們生產頂級橄欖油的能力,難以對上商業技巧。由此,我們決定追求品質。這是個很有挑戰性的取徑,卻是唯一一條奮力前行的路。真實與不欺瞞的品質,絕不妥協。」

所有弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油的瓶身標示,皆依循嚴格的產地與品質標準,透過感官和化合物檢測驗證,不符合標準的橄欖油會被降級。多變的季節經常挑戰橄欖油品質的穩定,這些變數影響了產品的數量,卻不會損害弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油的品質。

精挑細選的橄欖油

弗蘭托歐.法蘭奇於1996年推出第一款特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil):「瑪格拉莊園」。這款橄欖油的果實,全來自同名莊園的橄欖樹。伴隨絕對品質追求的,是揀選的概念、風土(terroir)的解讀,以及濃郁風味的橄欖果實。

強調風味的核心哲學,延伸至弗蘭托歐.法蘭奇的其它產品。他們於1997年推出輕盈水果風味、來自阿米塔山(Amiata)百年老欉的單一品種 -賽吉亞涅.奧立瓦絲塔(Olivastra Seggianese)。緊接1999年的「特比亞內」(Le Trebbiane),這款具中度水果風味的特級初榨橄欖油,一上市便獲得國際橄欖油競賽的大賞 -「金獅獎」(Leone d'Oro)。

「瑪格拉莊園」特級園

伴隨強調風土的概念,單一「橄欖園」(Cru)的想法被具體化,弗蘭托歐.法蘭奇於2000年推出「『瑪格拉莊園』特級園」("Villa Magra" Grand Cru)橄欖油。這款特級園橄欖油只用來自「奇烏薩羅」(Chiusello)的頂級果實,這一小區域具有獨特的植被地貌。

「瑪格拉莊園」特級園是一連串嚴格篩選的結果,為了彰顯出這款特級初榨橄欖油的優雅、滑順與特殊化合物含量:每公斤超過540毫克的多酚化合物(polyphenol),保障傑出的抗氧化功效。「瑪格拉莊園」特級園僅在最好的年份生產,每一瓶都有自身的編號。

品質堪比波爾多五大與彼德綠

在2003年十月Grand Jury Européen於布拉尼爾堡(Château Branire)舉辦的國際橄欖油競賽中,「瑪格拉莊園」特級園獲選為世界最佳的特級初榨橄欖油。

協會的主席 - 弗蘭絲瓦.髦瑟(Françoise Mauss)提出了一個方案:100瓶的「瑪格拉莊園」特級園橄欖油等量交換100瓶的波爾多頂級名酒,其中包含拉菲堡(Château Lafite Rothschild)、拉圖堡(Château Latour)等波爾多五大、右岸天王彼德綠(Château Pétrus)與知名的白馬堡(Château Cheval Blanc)等。

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弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油,「瑪格拉莊園」特級初榨橄欖油

Frantoio Franci, "Villa Magra" Olio Extravergine di Olivia Italiano

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弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油,莫拉奧羅 特級初榨橄欖油

Frantoio Franci, Moraiolo Olio Extravergine di Olivia Italiano

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