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Frantoio Franci
弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油
絕不妥協的品質之路

位於義大利托斯卡尼(Toscano)歐奇亞.蒙特內羅(Montenero d'Orcia)的弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油(Frantoio Franci)於1958年創建,山坡上的歐奇亞.蒙特內羅小鎮能環顧整個歐奇亞(Orcia)河谷。也在那一年,法蘭科(Franco Franci)與費南多(Fernando Franci)兩兄弟買下了知名的「瑪格拉莊園」(Villa Magra),將一座古老的穀倉轉換成榨油的油坊。

1995年是弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油重要的轉捩點:竭盡畢生經驗的費南多,結合了其子 - 喬吉歐(Giorgio Franci)的新世代思惟和現代商業頭腦。他們最優先要做的,便是讓弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油在世界占一席之地。

很快地,他們意識到困難:「我們的規模和組織架構,無法和大生產商相比。更甚者,我們生產頂級橄欖油的能力,難以對上商業技巧。由此,我們決定追求品質。這是個很有挑戰性的取徑,卻是唯一一條奮力前行的路。真實與不欺瞞的品質,絕不妥協。」

所有弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油的瓶身標示,皆依循嚴格的產地與品質標準,透過感官和化合物檢測驗證,不符合標準的橄欖油會被降級。多變的季節經常挑戰橄欖油品質的穩定,這些變數影響了產品的數量,卻不會損害弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油的品質。

精挑細選的橄欖油

弗蘭托歐.法蘭奇於1996年推出第一款特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil):「瑪格拉莊園」。這款橄欖油的果實,全來自同名莊園的橄欖樹。伴隨絕對品質追求的,是揀選的概念、風土(terroir)的解讀,以及濃郁風味的橄欖果實。

強調風味的核心哲學,延伸至弗蘭托歐.法蘭奇的其它產品。他們於1997年推出輕盈水果風味、來自阿米塔山(Amiata)百年老欉的單一品種 -賽吉亞涅.奧立瓦絲塔(Olivastra Seggianese)。緊接1999年的「特比亞內」(Le Trebbiane),這款具中度水果風味的特級初榨橄欖油,一上市便獲得國際橄欖油競賽的大賞 -「金獅獎」(Leone d'Oro)。

「瑪格拉莊園」特級園

伴隨強調風土的概念,單一「橄欖園」(Cru)的想法被具體化,弗蘭托歐.法蘭奇於2000年推出「『瑪格拉莊園』特級園」("Villa Magra" Grand Cru)橄欖油。這款特級園橄欖油只用來自「奇烏薩羅」(Chiusello)的頂級果實,這一小區域具有獨特的植被地貌。

「瑪格拉莊園」特級園是一連串嚴格篩選的結果,為了彰顯出這款特級初榨橄欖油的優雅、滑順與特殊化合物含量:每公斤超過540毫克的多酚化合物(polyphenol),保障傑出的抗氧化功效。「瑪格拉莊園」特級園僅在最好的年份生產,每一瓶都有自身的編號。

品質堪比波爾多五大與彼德綠

在2003年十月Grand Jury Européen於布拉尼爾堡(Château Branire)舉辦的國際橄欖油競賽中,「瑪格拉莊園」特級園獲選為世界最佳的特級初榨橄欖油。

協會的主席 - 弗蘭絲瓦.髦瑟(Françoise Mauss)提出了一個方案:100瓶的「瑪格拉莊園」特級園橄欖油等量交換100瓶的波爾多頂級名酒,其中包含拉菲堡(Château Lafite Rothschild)、拉圖堡(Château Latour)等波爾多五大、右岸天王彼德綠(Château Pétrus)與知名的白馬堡(Château Cheval Blanc)等。

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弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油,「瑪格拉莊園」特級初榨橄欖油

Frantoio Franci, "Villa Magra" Olio Extravergine di Olivia Italiano

弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油,莫拉奧羅 特級初榨橄欖油

Frantoio Franci, Moraiolo Olio Extravergine di Olivia Italiano

弗蘭托歐.法蘭奇橄欖油,「瑪格拉特級莊園」特級初榨橄欖油

Frantoio Franci, "Villa Magra Grand Cru" Olio Extravergine di Olivia Italiano

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