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Domaine Bruno Clair
布魯諾.克萊爾酒莊

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葡萄園遍布布根地

如同多數布根地(Bourgogne / Burgundy)酒莊,布魯諾.克萊爾酒莊(Domaine Bruno Clair)擁有複雜的家族歷史。布魯諾(Bruno Clair)的祖父 - 老約瑟夫(Joseph Clair)於1954年創立了克萊爾.道酒莊(Domaine Clair-Daü),陸續收購哲維瑞香貝丹(Gevrey-Chambertin)的「香貝丹.貝日」(Chambertin - Clos de Bèze)特級園(Grand Cru)與「卡列提耶」(Les Cazetiers)一級園(Premier Cru)莫瑞聖丹尼(Morey-Saint-Denis)的「邦馬爾」(Bonnes Mares),以及香波蜜思妮(Chambolle-Musigny)的地塊。

老約瑟夫去世後,兒子伯納德(Bernard Clair)接管酒莊。伯納德持續擴展酒莊的葡萄園,陸續購買了馮內侯瑪內(Vosne-Romanée)馬沙內(Marsannay)、哲維瑞香貝丹「聖賈克園」(Clos Saint Jacques)、「馮奈特園」(Clos du Fonteny)等夜丘(Côte de Nuits)地塊,以及伯恩丘(Côte de Beaune)薩維尼伯恩(Savigny-lès-Beaune)的「多明諾德」(La Dominode)一級園。

橫跨夜丘及伯恩丘的多變風土

葡萄園擴展並非一帆風順,各地塊分佈在各家族成員間。香波蜜思妮的「蜜思妮」(Musigny)特級園、知名一級園 - 「愛侶」(Les Amoureuses)、梧玖(Vougeot)特級園(Clos du Vougeot)「梧玖園」,以及一公頃左右的「聖賈克園」均出售給知名布根地酒商(négociant)- 路易.佳鐸(Maison Louis Jadot);「邦馬爾」也被多個酒莊簽訂長期合約,2016年才全部回到布魯諾.克萊爾。

二代伯納德將衣缽傳承給兒子布魯諾,同名布魯諾.克萊爾酒莊於1979年創立。酒莊目前由布魯諾一家經營,妻子負責行政與銷售、長子愛德華(Edouard Clair)專注葡萄園管理和釀造,小兒子亞瑟(Arthur Clair)及女兒瑪歌(Margaux Clair)管理酒窖與出口。

酒莊今日持有的葡萄園約27公頃,由夜丘到伯恩丘橫跨八個村莊,除了早先的馬沙內、哲維瑞香貝丹、莫瑞聖丹尼、香波蜜思妮、馮內侯瑪內和薩維尼伯恩,更延伸至阿羅斯高登(Aloxe-Corton)佩南維哲雷斯(Pernand-Vergelesses)

首創馬沙內粉紅酒

除了布根地常見的紅白酒,老約瑟夫於1919年推出馬沙內粉紅酒,該村成為布根地唯一可釀造紅、白、粉紅酒的產區。品種方面,在布根地常見的夏多內(Chardonnay)黑皮諾(Pinot Noir)之外,更包含品質優異但少見的阿里哥蝶(Aligoté)

在「邦瑪爾」特級園回歸酒莊後,愛德華花了許多心思改善這優異的風土(terroir)。2020年,400株葡萄藤重新被嫁接;葡萄園內開始種植樹木,增加地塊的生物多樣性。為了改善葡萄農的處境,愛德華更挺身競選國會議員。

布根地三色葡萄酒

自創立以來,布魯諾.克萊爾都堅持使用有機肥料。釀造方面,成串葡萄發酵的比例根據產區而調整。紅酒方面,黑皮諾葡萄破皮後於開放式木槽發酵兩週,並在木桶中培養18-20個月,新桶比例至多50%;白酒部份,夏多內葡萄榨汁後於不鏽鋼槽酒精發酵,並於橡木桶(新桶比例最多20%)和大木桶(foudre)泡渣(sur lie)培養16-18個月。最特別的馬沙內粉紅酒,採收後的果實一半直接榨汁、另一半進行幾天的低溫泡皮(macération pré-fermentaire à froid)萃取;為了在新鮮的風格與複雜度取得平衡,粉紅酒於橡木桶和大木桶培養10-12個月。

布根地專區

更新日期:2024/12/18

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