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Honig Vineyard Winery Sauvignon Blanc Napa Valley 2011 蜂寧酒莊 納帕谷 白蘇維濃白酒

蜂寧酒莊.納帕谷 白蘇維濃白酒

Honig Vineyard & Winery, Sauvignon Blanc Napa Valley 2011

專業酒評:

Wine Spectator

88

/ 100分

Wine Enthusiast

88

/ 100分

酒款介紹:

這款酒是以白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)、蜜思嘉 (Muscat)、榭密庸 (Semillon),葡萄來自位於盧斯福 (Rutherford) 的永續法耕植葡萄園,以及其他鄰近的葡萄園。部分葡萄採收後直接整串壓榨,以增加熱帶水果風味,另一半葡萄則先行去梗,然後於壓榨前浸皮數天,以強化葡萄柚與柑橘類等風味。酒精發酵於低溫不鏽鋼桶中進行,選用最能突顯白蘇維濃香氣特色的酵母菌株。14%的酒汁連同酒渣於全新橡木桶陳釀三個月(橡木桶的作用在於增加酒體與質地,而不在增添橡木風味) ,86%於不鏽鋼桶陳釀。

品飲筆記:

此款果味繽紛、鮮脆、中等酒體的佳釀,帶有金銀花、葡萄柚、檸檬草與芒果、奇異果、蜜桃等風味。餘韻悠長、酸度優異且具礦石元素。