Tavel是著名的粉紅酒產區,香氣集中結構完整,是其他產區的粉紅酒所不及的,而山鷸莊園更是Tavel中的佼佼者。山鷸莊園用來生產粉紅酒的葡萄株年齡平均40年,全手工收成,100%除梗,氣壓式壓榨且低溫浸皮48小時,避免過多的單寧影響口感。山鷸莊園的粉紅酒酒體飽滿而圓潤,花香及果香豐富,儲存6~9年之後,更能發展出肉桂及醃漬果類的香氣。
本酒建議與冷肉盤與熟食搭配享用,此外家禽肉、白肉和BBQ烤肉、烤魚、魚湯、義大利麵、比薩和各類亞洲料理也都是不錯的搭餐選擇。