葡萄園坐落於傾斜 30o 的高海拔,以板岩為主的山坡上,手工採摘時使用小桶盛裝,避免葡萄承受過重的壓力,酒精發酵前至少低溫浸泡 48 小時,去梗但不用力壓榨以保有葡萄品種本身的初級香氣,使用原生酵母發酵,經過8個月美國與法國橡木桶熟成。集中的紅色莓果香中有明顯的黑醋栗氣息,經過醒酒後,漸漸轉變為辛香料、巴沙米可醋香氣,口感平衡而有力的單寧。2017 Valdeorras DO. 產量較少但卻是品質非常優異的一個年份。