複選
複選
使用和釀造 Amarone 一樣的義大利”傳統風乾法（Appassimento）釀造，葡萄於九月初採摘後不立即榨汁，將葡萄放在通風良好的房間內的木架上，風乾 6 個月（約 180 天），一般 Amarone 約風乾 100 天。
到了隔年三月份，風乾的葡萄剩下約 30% 水分，葡萄內的果糖和果汁非常濃縮，榨汁後，將這些珍貴的濃縮葡萄汁放入橡木桶中與野生酵母進行為期 30 天的酒精發酵。酒精發酵後放入大型橡木桶中與葡萄渣一起熟成 24 個月，後來放入不鏽鋼桶中 12 個月，最後在瓶中靜置 12 個月後上市。
從葡萄採摘到裝瓶上市共歷時 53 個半月，約 642 天。
色澤為較深的琥珀色，香氣為濃郁的蜜桃、蜂蜜以及糖果香氣，口感上帶有些balsamic葡萄醋以及薄荷滋味和尤加利葉的味道，入口絲滑，尾韻非常持久。
試飲溫度為 15%，適合搭配硬起司，鵝肝，以及義大利小脆餅
Biscuits。
