酒莊使用的所有葡萄都從本地葡萄園精心挑選,且皆是使用生物動力法或有機農法所種植的老藤葡萄。釀酒的過程很溫柔,使用水泥槽和舊橡木桶讓酒液自然發酵,過程不添加二氧化硫。
「抗戰之義」紅酒("Bagarre")有著濃郁的黑色水果、櫻桃、草本及木質調性。口感圓潤、飽滿,就像個黑色水果炸彈,外加細微黑胡椒氣息。