複選
複選
自2000年以來，克洛克堡的釀酒師–伊莎貝爾（Isabelle Davin）負責監督酒莊的釀酒作業。為了呈現風土差異性以及不同品種的特點，酒莊將葡萄分別至於不同的大桶中，每日抽吸數次讓酒精發酵能夠順利進行，並萃取葡萄皮的顏色和單寧。經過一週的酒精發酵與三到四週的浸漬後，便開始進行蘋果酸乳酸發酵。最後，於法國橡木桶中進行陳釀，持續16到18個月。
「從玻璃杯中漫出黑莓、黑醋栗、肥沃土壤與雪茄包裝香氣，酒體中等至飽滿，寬廣且豐腴，核心富含多汁的水果，並以成熟且粉質感的單寧為支撐。」- William Kelley, Wine Advocate
