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提到產區侏羅（Jura）葡萄酒，藏家們一定會想到暱稱"Fan-Fan"的釀酒奇才 - 聖方斯瓦·葛納華（Jean-François Ganevat）。
Fan-Fan出生和成長於侏羅，學習專業訓練及工作都在布根地，讓他十分熟稔這兩個相鄰的產區；也培養出敏銳過人的感官知覺，更讓他成為當今最被各界推崇的釀酒師之一。Fan-Fan可以分辨出每個地塊極細微的差異，再依照這些差別分別裝瓶成不同酒款；10公頃大的葡萄園，他便可以釀造裝瓶出近40～50款酒。
這款白酒選用來自「蒙費朗」（"Montferrand"）單一園的老藤沙瓦涅（Savagnin），種植在里亞斯（Lias）的古老泥灰岩和不同顏色的泥灰岩上，並經過兩年添桶釀造。
