複選
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「素有『香檳王』之稱的Dom Pérignon，口感豐潤無稜角，似輕柔膚觸、如絲順滑，『王者柔情』為其最明顯可辨之招牌。（節錄自作家劉永智）」
香檳王（Dom Pérignon）前首席釀酒師–里查．喬弗瓦（Richard Geoffroy）認為，將年份香檳浸泡在酵母中陳年可以味香檳帶來更多變化：第一個階段是浸泡在酵母中約八年後除渣上市，此為正常的年份香檳做法；第二階段是浸泡在 12 至 15 年後除渣，然後在瓶中陳年後上市，名為 "P2"；第三階段是浸泡在酵母菌最少 20 年，除渣加瓶陳 30 年後才上市，這種酒稱為 "P3"。
飽和的香氣，帶有令人驚奇的地中海風味，將乾玫瑰、柚子、藏紅花、無花果和月桂葉融匯在一起。酒香呈現出深沉兼具明亮的briny與淡淡的胡椒香。
酒體在光影與陰影，新鮮度和重力之間交替振盪。以點畫音符手法進行連續波 滔般成功的傳達。每種感覺都是輕盈美味與精確的。在這裡完美地融合了區分年份的酸度印記。辛香料柑桔風味令人流連忘返。
這一年的特點是可以理解一連串的寒冷和雨季，緊接著是炎熱和暴風雨的插曲。夏季是不確定的，長時間的沉悶天氣。然後，在八月底，天氣變得奇蹟般地美麗。這個美好的時期持續直到整個採收期，成就了這個年份。 於9月11日開始採摘黑皮諾葡萄，產生了令人驚訝飽滿的果實。
像羅馬神話的雅努斯神（Janus）一樣，這款酒有兩個面容，既表達了溫暖，也表達了涼爽。黑櫻桃、無花果乾和玫瑰的誘人香氣與荳蔻和可可粉的深沉香氣形成鮮明對比，餘韻以烘烤、煙燻和灰燼的風味呈現。
最初的印象主要是平衡所有不同面相的一致性與融合感。口感柔順，圓潤，甚至酒體飽滿。令人驚訝的緊緻餘韻，然後柔化，多汁與酸度，煥發出辛香料和柑橘果乾的滋味。
