複選
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透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。發酵過程全部透過原生酵母，進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶，而是任其自然靜置沉澱，讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。
1979年種植於太陽之屋酒莊自有葡萄園的麗絲玲（Riesling），是全馬爾堡（Marlborough）最古老的植株。酒莊勇於徹底轉換為生物動力法的動機，其中之一正是為了重新恢復這些老藤的生命力。
手工採收，人工選果，確保果粒狀態完美。使用氣墊式壓榨機。部分進行酒液與皮的浸泡，再移至不銹鋼槽進行發酵。發酵過程盡可能緩慢，並且控制低溫狀態，以保留最大量的新鮮芳香類葡萄迷人的香氣。
散發茉莉，新鮮檸檬，成熟的泰國萊姆等清爽的香氣。現榨萊姆汁，檸檬冰沙，葡萄柚等風味，迷人的白花香氣。豐富的層次平衡了酸度。適度的酒體與果實的集中度，使得這一款麗絲玲的礦物感相當和諧。
