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這款白酒使用布根地第三大葡萄品種阿里哥蝶(Aligoté)進行釀造。果實使用最少30年以上葡萄藤,全來自一塊0.61公頃擁有非常高比例的石灰岩的葡萄園。葡萄手摘後輕柔壓汁,於不鏽鋼桶發酵後續陳年12個月。
酒色為淡雅的黃色,瀰漫著新鮮柑橘類水果香氣。豐富、細緻的各類果香伴隨著天然酸度,口感清新爽脆。適合搭配新鮮生蠔加上Mignonette醬汁、綠芒果沙拉、龍蝦卷、碳烤小龍蝦或酥炸鱈魚。