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提到產區侏羅(Jura)葡萄酒,藏家們一定會想到釀酒奇才 - 聖方斯瓦·葛納華(Jean-François Ganevat)。個性爽朗海派的Fan-Fan,認識了一群與他志同道合的好友,同樣以有機或生物動力法種植葡萄。這些好友細心照料的葡萄,也成了Fan-Fan大膽揮灑釀酒天賦的最佳素材,每年總是創作出多款令人驚喜望外的新作。
來自阿爾薩斯(Alsace)好友種植的黑皮諾(Pinot Noir)加上酒莊的黑皮諾,有機種植,手工採收,整串進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不經過濾與澄清,不添加二氧化硫。